2016. október 18-án játékot hirdetünk! Válaszoljon helyesen kérdésünkre és legyen Ön a három szerencsés egyike!
7. alkalommal rendezték meg a legendás Zurheide Gourmet fesztivált szeptember 18-án vasárnap Düsseldorfban, ahol a Pödör Prémium Olajok és Ecetek látványos standdal mutatkoztak be. A Pödör sztárvendége, Jörg Müller 2 Michelin csillagos séf volt, aki igazi különlegességekkel várta a standnál a látogatókat.
Zentai Andrea, dietetikus
A túlsúly, elhízás megelőzése és kezelése mellett a cukorbetegség napjaink egyik legnagyobb egészségügyi kihívása: a világon mintegy háromszázhetven millió, hazánkban közel hatszázezer olyan ember él, aki tud cukorbetegségéről. Mellettük legalább ugyanennyien vannak azok, akik cukorbetegek, de nem tudnak betegségükről, és még többen olyanok, akiknek a szervezete már többletinzulin termelésével tudja csak jó szinten tartani vércukrukat.
Zentai Andrea, dietetikus
Sokan nőhettünk fel úgy, hogy gyermekkorunk óta azt hallottuk: a gyümölcsfogyasztás egészséges, azzal nyaggatnak minket, hogy együnk több gyümölcsöt, hogy legyen benne a napi étkezéseinkben valamilyen formában a gyümölcs is. Számtalan diéta szerves része, de vannak olyan fogyókúrák is, amelyek kifejezetten a gyümölcsökre épülnek, gyümölcsnapokat vagy a nap egy bizonyos időszakában csak gyümölcsfogyasztást javasolnak.
Zentai Andrea, dietetikus
Arra talán ma már nem kell külön felhívni az emberek figyelmét, hogy a magas vérnyomásnak súlyos következményei lehetnek (szélütés, szívinfarktus stb.), ezért fontos a rendszeres ellenőrzése.
2014-ben a magyar gasztronómia "Oscar-gáláján", a Hennessy-Dining Guide rendezvényén az Év Ifjú Séftehetsége lett. Mizsei Jánossal, a Mák Bisztró séfjével beszélgettünk.
Zentai Andrea, dietetikus
Ideális esetben a hölgyek felkészült testi és lelki állapotban vállalnak gyermeket, így a táplálkozás tekintetében már nagyon sok ismerettel rendelkeznek. Akik tudatosan készültek a várandósságra, azzal is tisztában vannak, hogy mára már megdőlt az az elmélet, hogy a kismamának két ember helyett kell ennie. Az áldott állapot első trimeszterben napi 150 kcal, a második és a harmadik trimeszterben napi 300 kcal a többletenergia-igény, amely természetesen függ a várandósságot megelőző tápláltsági állapottól, a fizikai aktivitás mértékétől és a magzatok számától.
Zentai Andrea, dietetikus
Akinek gyermeke van, nagy eséllyel megtapasztalta, milyen az, amikor reggel indulni kellene már, de gyermeke az ágyból is alig akart kikelni, az öltözködés pedig egy rémálom. Hiába tudjuk, hogy jó lenne, ha enne valamit indulás előtt, lelki szemeinkkel látjuk, hogy mire megcsinálnánk az általunk egészségesnek tartott reggelit, és rávennénk, hogy legalább egy falatot egyen belőle, addigra pont elkésnénk. Cikkünkkel szeretnénk megerősíteni a kedves olvasókat abban, hogy akármennyire is nehéz, tartsanak ki, és legyen meg otthon a reggeli. Ötleteket adunk továbbá arra, milyen egészséges és viszonylag gyorsan el is készíthető ételeket lehet kínálni a gyermekeknek reggelire.
Zentai Andrea, dietetikus
Ha körbenézünk a világban, azt láthatjuk, hogy egyre több a túlsúlyos, magas vérnyomással vagy rákos betegséggel küzdő, illetve egyéb táplálkozásfüggő felnőtt és gyermek. Örvendetes azonban, hogy egyre többen tulajdonítanak jelentőséget annak, hogy tegyenek egészségükért: odafigyelnek például arra, hogy mit esznek és isznak, mennyit sportolnak, és hogy megteremtsék a lelki egészségüket. Az anyaságra készülés érzékeny időszak, amikor talán könnyebb az életmódon változtatni.
Zenta Andrea, dietetikus
Sokan azt gondolhatják, hogy dietetikusként könnyű tartani a javasolt étrendet, vagy a testsúlyunkat, hiszen pontosan ismerjük az elméleti alapokat (az élettani hátteret, az alapanyag válogatás szabályit, az elkészítési módokat, azt, hogy mikor, mit és hogyan javasolt enni). Ez természetesen így van, de mi is szeretjük a jó falatokat. Persze nagy különbség van abban, hogy kinek mi a jó falat.
Zentai Andrea, dietetikus
Az egészséges táplálkozásra vonatkozó javaslatok, és számos gyakori betegség (például a cukorbetegség, az inzulinrezisztencia, az onkológiai betegségek, a magas vérzsír szint, a reflux stb.) étrendi kezelése szerint fontos a napi ötszöri étkezés. Ezek közül talán a reggelinek van a legkiemeltebb szerepe az élettani folyamatokra gyakorolt hatása miatt. Korábbi kutatások igazolták, hogy ha sikerül beiktatnunk a mindennapjainkba a reggelit, általában kiegyensúlyozottabb lesz a napi energia bevitel, kisebb lesz a túlsúly kialakulásának a kockázata, illetve akinek már van súlyfeleslege, könnyebben szabadul meg tőle.
Zentai Andrea, dietetikus
A zsírban oldódó vitaminokat könnyen megjegyezhetjük a DEKA mozaik szó betűinek memorizálásával. Azt gondolhatnánk, hogy mivel zsírban oldódnak, nem is kell tudatosan odafigyelni a bevitelükre, hiszen ha nem diétázunk szigorúan, akkor is részük lesz a mindennapi étkezéseinknek. Azonban - ahogy az alacsony D-vitamin ellátottságról és ennek egészségkárosító hatásáról is egyre több cikk jelenik meg - nem olyan egyértelmű, hogy kellő mennyiségű E-vitaminhoz juttatjuk szervezetünket, ha erre nem figyelünk oda tudatosan.
Zentai Andrea, dietetikus
Gyakran hallhatjuk, hogy egészségünk megóvása érdekében naponta együnk meg legalább 400 g zöldséget, gyümölcsöt, amelyből legalább egy legyen nyers formában. Sokakban azonban ott bujkál a kérdés, hogy ez miért jó nekünk, vagy mennyit javasolt fogyasztani a zöldségekből és gyümölcsökből, és hogy melyik a legjobb közülük.
Zentai Andrea, dietetikus
Rendelőnkben a hozzánk ellátogatók gyakran teszik fel a kérdést, hogy minek a fogyasztása javasolt a vajé, vagy a margariné? A margarintól sokan idegenkednek, a vajat azonban a nagy nemzetközi táplálkozási ajánlások magas energia és telített zsírsav tartalma miatt nem javasolják. Azt szoktam javasolni ilyekor, hogy kenőzsiradékok helyett fogyasszanak inkább hidegen sajtolt olajakat, például a belőlük készült pestokat, majonézeket, szószokat.
Zentai Andrea, dietetikus
Sokan ebben az időszakban, mikor már muszáj kiírni az éves szabit, kezdenek el feleszmélni, hogy hóhó, mindjárt itt a jó idő, lassan elő kell venni a tavaszi-nyári ruhákat. Sokan újra nekirugaszkodnak az újévi fogadalmaknak, megveszik a bérletet az edzőterembe, és körbekérdeznek, van-e valamilyen újfajta diéta, amit még nem próbáltak, hátha most megtalálják a hatékony csodaszert.
Zentai Andrea, dietetikus
A víz a mindennapi létünk alapja, azonban mégis könnyű megfeledkezni róla, hogy mekkora kincs számunkra a tiszta víz. Beszélhetnénk a föld vízkészleteiről, a vízpocsékolásról, vízspórolási technikákról, azonban ennél egy a személyes tapasztalat szerint sokakat érintő probléma kapcsán írok a vízfogyasztásról.
Zentai Andrea, dietetikus
A vese világnapja alkalmából (március 10.), fontosnak tartottuk, hogy írjunk ennek a csodálatos szervüknek az egészséges működéséhez szükséges lépéseiről. A vesénk egy páros szerv, két kb. 150 g (mint két közepes alma) nagyságú egységből áll. A vesén percenként 1 liter vér áramlik át, naponta mintegy 170 liter elsődleges szűrlet képződik benne, melynek kb. 99%-a visszaszívódik (talán eddig bele sem gondoltunk mekkora munkát végez el naponta).
Zentai Andrea, dietetikus
Az, hogy kinek mit jelent a böjt – attól függően, hogy vallási, betegségből adódó kényszer, vagy csak tavaszi méregtelenítés okán szeretne böjtölni valaki – igen széles skálán mozoghat. Ennek tekintetében a böjtölés különböző lehet abban, hogy mennyi ideig tartson, illetve hogy mit hagyjunk el az étkezésből.
Zentai Andrea, dietetikus
Ilyenkor tél végén, tavasz kezdetén sokan érezhetjük úgy, mintha lassabban működne a testünk. Minden nehezebben megy, gyakran nézünk sóvárogva az ablakra, süt-e már a nap. Ebben az időszakban gyakrabban törhet rá az emberre a depresszió, a borús gondolatok, amiket azonban meg lehet előzni.
Zentai Andrea, dietetikus
Tudta, hogy egy női és egy férfi testnek nem csak az energia (ezen belül a fehérje, zsír és szénhidrát), hanem mikroelem (vitamin, ásványi anyag) szinten is különböző tápanyagokra van szüksége? Erről még azok körében is sokan egyáltalán nem, vagy kevesebbet beszélnek, akik egyébként odafigyelnek a táplálkozásukra, életmódjukra. Nézzük meg, miért és miből kell többet bevinniük a hölgyeknek, és ezt hogy tudják fedezni a mindennapokban.
Zentai Andrea, dietetikus
Dietetikusként főként inzulinrezisztensekkel, sportolókkal, fogyni vágyókkal foglalkozom. Mindhárom csoport étkezésében fontos, hogy milyen szénhidrátokat fogyasztanak, mikor és mennyit, és azoknak milyen a felszívódási sebessége. A burgonya sokaknak közülük tiltott élelmiszerként villog a fejében, és csak áhítozva nézik az étlapok menüiben a krumpliból készült köreteket. Mégis vágynának valamire, ami a burgonyához hasonlít. Ezért csillogó szemmel teszik fel a kérdést, hogy mi a helyzet a batátával: lehet-e azt burgonya helyett enni, hisz az nem krumpli.
Zentai Andrea, dietetikus
Van olyan, hogy szuper élelmiszer? A hivatalos állásfoglalás szerint nincs. Azonban vannak olyan alapanyagok, amelyek kedvező élettani hatásai révén kiemelkednek a többi közül. Főként azért, mert bizonyítottan nincsenek bennük károsító anyagok (pl.: só, cukor, transz-zsírsav), ráadásul olyan tápanyagokhoz juthatunk rendszeres fogyasztásukkal, amikről tudjuk, hogy hozzájárulnak egészségünk megőrzéséhez.
Hagyományos táplálkozás mellett az embereknek kevés a rost, omega 3, kalcium bevitele, ezért javasolt a chia mag rendszeres fogyasztása, ami ezekben a tápanyagokban gazdag.
Zentai Andrea, dietetikus
Bár hazánkban csak néhány évtizede ünnepeljük a Valentin napot, az angol-szász kultúrákban sok száz éves hagyományokat őriz ez a nap. Sokaknak talán már a hallatán is borsódzik a háta, és szeretne távol kerülni az ilyenkor mindent elborító piros szívecskéktől, plüss állatoktól, képeslapoktól és zenélő virágcsokroktól. Van azonban egy igen praktikus oldala is ennek az ünnepnek, mégpedig, hogy sokat olvashatunk ilyenkor a vágyfokozó ételekről, amiket azonban nem csak február 14-én készíthetünk el kedvesünknek, hanem az év bármelyik napján.
Zentai Andrea, dietetikus
Sokféleképpen eljuthatunk oda, hogy feltegyük magunknak a kérdést, mit lehet kezdeni a kölessel, mire jó, hogyan lehet felhasználni? Év eleji fogadalmak kapcsán sokan szereznek be új alapanyagokat, amik között gyakorta ott a köles is, mint a szépség záloga. Jelentős azok száma is, akik magasabb rost tartalmú, cukor-, vagy gluténmentes étrendbe kezdenek, vagy fogyási, illetve emésztést javító szándékkal akarnak egészségesebb étrendre térni. Vannak, akik a mostanában annyira gyakori inzulin rezisztencia kezelése okán bevezetett szénhidrát számolós életmód kacsán jutnak el gyorsan a köleshez.
Tavaly Robert Ortiz, a Lima London étterem konyhafőnökének főszereplésével a perui konyha állt a Black Table Dinner rendezvény középpontjában. Melyik nép konyhája van hatással munkájára?
Az ázsiai konyhából mindig érkezek hatások. Jelenleg is két koreai szakács dolgozik nálunk. Ugyanakkor a spanyol és francia alapanyagok is szerepet játszanak. Mintha keresztülportyáznánk Európát.
Mikor fogalmazódott meg benned először a gondolat, hogy séf legyél?
Először cukrásznak készültem, de ez az elhatározás, hamar elhalt, mivel amikor tanuló lettem elég monotonnak és túl sablonosnak találtam. A szakács szakma sokkal izgalmasabbnak tűnt és a gyakorlati helyem is nagyon inspiráló volt! Így már 15 évesen elkezdtem konyhában dolgozni.
Idén tavasszal Michelin-csillagot kapott, majd utána nem sokkal később úgy döntött, hogy vidéken folytatja szakmai pályafutását. Jelenleg a tatai Platán étterem vezető séfje. Pesti Istvánnal beszélgettünk.
Mikor fogalmazódott meg benned először a gondolat, hogy séf legyél?
Az ember elsősorban nem séf szeretne lenni, hanem szakács. Arra pontosan nem emlékszem, mikor fogalmazódott meg bennem először a gondolat, hogy ezt a pályát válasszam, de arra igen, hogy a család hölgy tagjai igen jól főztek. Nagymamám húslevesét illetve Édesanyám vadasát azóta is emlegetem, ezeket az ételeket messze ők készítették a legjobban!
Prof. Dr. Thomas Kurscheid
A németországi Kölnben folytatott táplálkozástudományi praxisomban számos olyan pácienssel találkozom, akik nagyon jól kiismerik magukat a táplálkozástudomány bizonyos területein. Egy ilyen kedves vendégem tette fel nekem azt a speciális, ám egészségünk szempontjából nagyon jelentős kérdést, hogy mi a jó felhasználási aránya az omega-6 és omega-3 zsírsavaknak. Az összefüggés a következő.
A telítetlen zsírsavakat omega zsírsavakként is szokás említeni. E zsírsavak közül kettő esszenciális, azaz szervezetünk nem képes előállítani őket. Az esszenciális zsírsavakat ezért táplálék formájában kell testünkbe juttatni. Az egyik ilyen zsírsav a kétszeresen telítetlen omega-6 zsírsav, az úgynevezett linolsav. A másik esszenciális zsírsav az omega-3 zsírsav, amely a háromszor telítetlen alfa-linolénsav.
A németországi Düsseldorfban megrendezésre került Zurheide gourmet csúcstalálkozón a mesterszakács támogató partnere a Pödör Prémium Olajok és Ecetek volt. Christian Bau és csapata ezen a napon 1200 adag arabica kávés, meggyes, mogyorós libamájat készített. A Pödör mindeközben az ehhez az ételkülönlegességhez illeszkedő piemonti mogyoróból készített mogyoróolajból kínált kóstolót. A háromcsillagos mesterszakács, aki a Saar-vidéken található perl-nenningi „Schloss Berg”-ben is alkot, az előkészítő asztal mögötti parányi helyet és az emberáradatot is higgadtan fogadta. Az 1500 gourmet vendég beengedése előtt röviddel még volt idő egy interjú készítésére.
A világ legnagyobb nemzetközi élelmiszeripari szakkiállítása és vására, az Anuga Kölnben (Németország) idén 192 országból 160.000 látogatót vonzott. A Pödör prémium olajok és ecetek standjához is számos érdeklődő érkezett a világ minden tájáról.
Leonardo Di Clemente-vel utolsó budapesti napján találkoztunk a Fausto’s Osteria-ban. Ő már bőröndökkel érkezett, hisz épp útban van a következő munkahelyére, a prágai Four Seasons hotelbe. Prágában az első konyhafőnöki állása várja, ahová felesége és két kicsi gyermeke is elkíséri. Leonardo Di Clemente-nek minden jót kívánunk, és még egyszer nagyon köszönjük a szenvedélyes és professzionális részvételét a 2015 februárjában tartott „Pödör Black Table Gourmet Dinner” rendezvényén. 
Dr. Thomas Kurscheid
Az ember évezredek óta kedveli az olajokat és a zsírokat – nemcsak táplálékként, hanem mint gyógyszert és a szépségápolásban is. A zsírok és olajok megtalálhatóak gyümölcsökben, diófélékben, magvakban és állati eredetű táplálékainkban. Rossz hírnevüket csak az elmúlt évtizedekben kapták magas kalóriatartalmuk miatt, véleményem szerint jogtalanul. A lenmagolaj példáján szeretném megmutatni, milyen áldásos hatással vannak egészségünkre. Nem mellesleg a jó és friss lenmagolaj íze pompás.
„Ez jót tesz a testnek és a léleknek” – magyarázta nagyanyám mindig, amikor héjában főtt burgonyát tálalt túróval és lenmagolajjal. Bizony, a régi időkben a len magvaiból készült, aranysárga színű olaj szó szerint ott volt minden asztalon.
2015. szeptember 20-án nagyszabású gourmet fesztiválra került sor a düsseldorfi Zurheide EDEKA-ban, ahol a rendkívüli ízek kulináris színpada várta az 1 500 vendéget összesen 6 000 négyzetméteren. A rendezvény „A legjobbak egy helyen” mottójához híven több mint 30 Michelin-csillagos szakács mutatta be szakmai tudását, akik rendkívül különleges ételkölteményeket találtak ki. Egyikük Christian Bau háromcsillagos séf volt, a Victor’s Fine Dining by christian bau séfje.
2015. szeptember 20-án nagyszabású gourmet fesztivált rendeznek a düsseldorfi Zurheide EDEKA-ban, ahol a rendkívüli ízek kulináris színpada várja az 1 500 vendéget összesen 6 000 négyzetméteren. A rendezvény „A legjobbak egy helyen” mottójához híven több mint 30 Michelin-csillagos szakács mutatja be szakmai tudását, akik minden bizonnyal rendkívül különleges ételkölteményeket találnak ki a válogatott partnerek támogatásával.
Tomsits Tímea
Persze, hogy első dolgom megnézni a cipőjét. Saját modell, lapos szandál. Aqua, láttam a weben. Nyilván első dolga megnézni a cipőmet. Most ez a kedvencem. Imádom, hogy bármihez szabad futócipőt párosítani. A beszélgetés ezek után természetesen lábak és lábbelik körül forog, s utóbbiak iránti gyűjtőszenvedélyünk új megvilágításba kerül. Beteljesülni látszó álmok is szóba jönnek, és közben elfogy két adag saláta a Larusban. Interjú Vágó Réka cipőtervezővel.
Tomsits Tímea
Interjú Balatoni Brigittával, a ZONA étterem tányérdesszert séfjével.
Azt mondja, amikor 23 évesen megkapta a Gault&Millau étterem kalauztól az Év Cukrásza címet, két hónapig nem tudott mit kezdeni magával. Fogalma sem volt, mit várnak el tőle ezek után. Kövesse a nagyokat? Tanuljon tőlük még többet? Vagy csináljon mindent másképp, mint a többiek? Végül úgy döntött, nem másokhoz képest lesz valamilyen, csak önmagát igyekszik megismerni. És azóta, nap mint nap, Balatoni Brigit formálja desszertbe.
Szerző - Tomsits Tímea
Gyerekkorom édes emlékei között őrzöm a lusta júliusi délutánokat, amikor a levegő olyan forró volt, hogy vibrálni látszott a kertkapunál, s én a nagyimmal törtem a sárgabarack magokat a nyaralónk lépcsőjén. Emlékszem a marcipános ízre, amiért úgy odavoltam, pláne mert kevés jutott, még ha a kedvemért az egész család kilószámra ette is a barackokat.
Amúgy teljesen haszontalan finomságnak tartottuk a magokat, akkoriban még fogalmunk sem volt a hasznos zsírsavról és vitaminról.
Zöldesen csillanó szín és kellemes íz jellemzi ezt a nagyra becsült, 100%-ban természetes, szűretlen, minőségi, szigorúan ellenőrzött és tisztított, rendkívüli élettani tulajdonságokkal bíró olajat.
Repüljünk vissza a történelembe a Pödörrel!
Már az ókori Egyiptomban használták a szőlőmag olajat, de középkori írásos emlékek is tanúsítják, hogy mennyire értékes növényolajnak tartották. Miksa császár olyannyira nagyra becsülte a kezdetlegesen kiütéssel nyert szőlőmag olaját, hogy előállítása 1596-ig császári monopólium volt, és értéke az aranyéval vetekedett.
A vezérelv: a táplálkozásban, így a gyermekkori étrendben is előnyben kell részesítenünk a “jó”,azaz az egyszeresen és többszörösen telítetlen növényi zsiradékokat: a növényi olajokat és az azokat tartalmazó élelmiszereket a telített, azaz az állati – zsírokkal szemben.
Fontos tudnunk, hogy zsiradékra igenis szüksége van az emberi szervezetnek, a fejlődésben levő gyermeknek is. Miért is? A zsíroknak igen nagy élettani jelentőségük van szervezetünkben. Részt vesznek többek között a sejthártya felépítésében, bizonyos hormonok kialakulásában, és lehetővé teszik a zsírban oldódó vitaminok felszívódását is.
Télen is ehetünk hideg desszertet! Mautner Zsófia és Veégh Attila mákparfét készített.
Nemcsak egy rendkívül finom, aromás, diós-mandulás íz -és illatélményt, hanem egy igazán sokoldalúan használható házi kozmetikumot is. Ahhoz, hogy igazán hatékony készítményt találjunk, érdemes adalékanyagoktól mentes, a természet által kínált megoldást választani. Az argánfa termését berber nők válogatják,
1 liternyi 100% természetes, hidegen sajtolt Pödör bio Argan olaj kinyeréséhez közel 100 kg-nyi hibátlan termést préselnek ki, aminek során során a gyümölcshús lefejtése a magról 12 munkaórát vesz igénybe. Így már világos, hogy miért is a leghamisítottabb olaj a világon az argáné. A professzionális minőségről csak a kóstolás győz meg. A beavatott séfeket is.
Az évek során a smoothie nagyon népszerű itallá vált, főleg azok körében, akik tudatosan figyelnek az egészséges táplálkozásra és a szervezetünknek szükséges vitaminok természetes módon történő bevitelére. A smoothie gyakorlatilag egy turmix, amelynek az összetevőit elsősorban friss gyümölcsök és zöldségek adják. 
A Vanilla Day Spa különleges hely, ellenállhatatlan illatokkal, gyertyafényes félhomállyal, békés nyugalommal…
Pödör prémium termékekkel, illetve magas hatóanyagtartalmú organikus alapanyagokkal, és speciális izom-, illetve kötőszövet regeneráló technikával érnek el látványos változást, akár arcfiatalításról, akár alakformálásról van szó.
Amy Tara Koch (amerikai stílustanácsadó és tévés személyiség) Európában vakációzott férjével és kislányaival. A tartózkodás alatt természetesen nem maradhatott el a Pödör-termékek kóstolója sem.
A családi vakáció részletes beszámolója itt olvasható el.
Katie Lee, a Food Network The Kitchen című műsorának vezetője Budapesten töltött pár napot. A kikapcsolódás alkalmával nem hagyhatta ki a legendás fürdőhelyeinket és a gasztronómiai élvezeteket. Az utóbbiban segítségére voltunk, így nem csak a magyar konyha, de hamar a Pödör olajok rajongójává is vált.
